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▲青梅のケーキ屋「パティスリーテロワール」ほうじ茶キャラメル
ほうじ茶の粉末を入れたロール生地でほうじ茶バタークリームを巻き、キャラメルバタークリームで仕上げたロールケーキです。バタークリーム好きにもおすすめのロールケーキです。
こちらは1個税込399円です。
こちらの商品は母校である国際製菓専門学校で先日製菓実習の講師をさせていただいたときに題材にしました。
カスタードの作り方(ほうじ茶バタークリームの中にカスタードが入っています)、卵の別だて方によるロール生地の作り方、バタークリームに使用しているイタリアンメレンゲの作り方など、このロールケーキには実はお菓子作りの基礎となる技法がいろいろ入っているのです(^‐^)
お召し上がりになると、はじめはキャラメルの香りとバタークリームの甘みが来ます。
その後、ほうじ茶の香りが来ます。ふんわりとしたロールとバターのコクがおいしいケーキです。ぜひお試しください。
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